【イチゴ】
お子様からご年配まで、みんな大好きな「苺」。
日本中で様々な品種が育てられ、毎年新しい品種も登場しています。
岡山では「章媛」や「紅ほっぺ」「さちのか」「さがほのか」などが栽培され、ここ『稚媛の里』でも、「章姫」や「やよいひめ」、そして珍しい大果の「吉備のおおきみ」などが店頭にたくさん並びます。
苺にはビタミンC、要酸、食物繊維が多く含まれ、風邪予防、美肌、粘膜の強化、ストレス解消、高血圧予防などが期待されます。
苺のビタミンCは水溶性なので、ヘタをカットして洗うと一緒に流れ出てしまいますので、軽く洗った後にカットするようにしましょう。
【いちご蜜】
４月に入ると、比較的リーズナブルになってくる苺。
小粒であったり不揃いの安価な苺が手に入ったら
「いちご蜜」を作りましょう。
プレーンヨーグルトにたっぷりかけたり、アイスクリームにのせたり
フレッシュで香り高い春の御馳走になります。
冷蔵庫で１週間は保ちます。
○ 紅ほっぺ、やよいひめ、とよのか、さちのか
× 章媛、
作り方：
１パックの苺は洗ってヘタをとる。耐熱容器に入れて
グラニュー糖大さじ２〜３を振りかけ３０分ほど置く。
ラップやフタをせずに電子レンジに入れ２分ほど加熱する。
スプーンで中身を軽く混ぜ、更に１分加熱すれば出来上がり。
※ 酸味の弱い苺の場合は、レモン果汁少々を最初に加える。
